Denna krämiga pasta med räkor och vitlök gör ditt wellnesskök till la cucina Italiana på nolltid. Du är din egen bästa mästerkock. Njut av både matlagning och att äta maten.
4 portioner
Ingredienser
500 gram skalade räkor
3 dl matlagningsgrädde
1 ½ dl riven Parmigiano-Reggiano
½ dl vitt matlagningsvin
½ citron – rivet skal
1 kruka persilja
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
Gör så här
Skala vitlök och lök. Riv vitlöken och hacka schalottenlöken.
Fräs försiktigt både lök och vitlök i olivolja (i en stekpanna)
Häll på vinet och låt koka upp.
Tillsätt grädde och låt puttra några minuter.
Riv skalet av citronen och tillsätt det.
Hacka persiljan fint (spara lite till servering).
Rör ner parmesan och persilja i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan och blanda ner pastan i såsen.
Ta bort från värmen innan du blandar i räkorna.
Toppa med persilja och servera genast.
Buon appetito!
Annette Lefterow
Wellnessbylefterow.com #mittwellnesskök