Den här äggröran brukade min mästerkock till morfar göra. Receptet följer en bulgarisk tradition med bulgarisk fårost. Här har jag valt en mer syrlig fetaost men prova dig fram och hitta din egen favorit. En enkel och god äggröra till frukostbuffén. En godare morgon helt enkelt!
Ingredienser
3 - 4 ägg
Fetaost (1/2 - 1 block)
2 msk vatten eller mjölk (välj laktosfri om du föredrar)
1 msk olivolja, smör eller annat stekfett som du föredrar
En grön paprika (peperoni om du föredrar lite starkare smak)
Mild eller het paprikakrydda
Tips
Lite gurkmeja ger extra färg till äggröran utan att förstöra smaken. Nyttigt som bara den!
Gör så här
Vispa ihop äggen.
Tillsätt vatten eller mjölk.
Salta och peppra. Glöm inte lite gurkmeja.
Hetta upp en stekpanna med lite olivolja.
Tillsätt äggblandningen. Rör runt hela tiden.
Smula ner fetaosten. Fortsätt att röra runt tills äggröran är grynig och klar.
Krydda med röd paprikakrydda.
Servera med gröna paprikabitar eller peperoni.
Lycka till!
Annette Lefterow
lefterow.com