4 portioner
Ingredienser
100 g mörk choklad
50 g majsolja
50 g smör
1 dl socker
4 äggulor
100 g hasselnötter, malda eller rivna
4 äggvitor
2 stora päron
4 msk socker
2 msk smör
Gör så här
Smält choklad och olja över vattenbad.
Vispa smöret och 50 g av sockret pösigt.
Rör ner gulorna en i taget och blanda ner choklad och nötter.
Vispa vitorna och det resterande sockret till maräng.
Vispa först ner en tredjedel av marängmassan i chokladen och vänd sedan försiktigt ner resten av marängen.
Smörj och sockra 4 större eller 8 mindre portionsformar väl.
Fyll dem med smet till hälften.
Grädda i ugnssäker form med vatten i 200°C i 12–15 minuter för de små och 18–20 minuter för de stora.
Tag ut formarna när kakorna börjar stiga, låt stå lite och lossa kakorna vid kanterna.
Tärna päronen och stek dem i stekpanna med smör och socker.
Stjälp upp kakorna och servera tillsammans med de stekta päronen.
Njut av mästerkocken inom dig!
Annette Lefterow
lefterow.com