4 portioner
Ingredienser
Sockerlag
1 dl vatten
1 dl socker
1/2 vaniljstång
1 ananas
2 blad gelatin
3 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 dl matyoghurt
1 1/2 dl vispgrädde
1 granatäpple
2 msk pistagenötter
Gör så här
Dela och skrapa ur vaniljstången.
Koka vatten, socker och vaniljstång till sockerlag.
Skala och skiva ananasen tunt.
Häll på sockerlagen och marinera ett par timmar.
Blötlägg gelatinet i ca 15 minuter.
Vispa ihop socker, vaniljsocker och äggulor.
Blanda med yoghurten.
Vispa grädden lätt.
Krama ur och smält gelatinbladen.
Blanda lite av yoghurtblandningen i de smälta gelatinbladen och vispa sedan ihop med resten av blandningen.
Vänd ner den vispade grädden.
Låt moussen stå kallt och stelna någon timme.
Kärna ur granatäpplet och hacka nötterna.
Arrangera på tallrikar med ananasen i botten, granatäppelkärnorna och nötterna över och ett ägg av moussen på toppen.
Guldkant i wellnessköket när den är som bäst!
Annette Lefterow
lefterow.com