Denna lättlagade laxgryta serveras på en risbädd. Värmer gott. Smakar gott.
4 portioner
Ingredienser
600 gram laxfilé
3 dl vispgrädde (5 dl om du vill ha mycket sås)
1 lite burk soltorkade tomater (ca 100 gram)
2 - 3 salladslök
65 gram färsk spenat (1 påse – det går även bra med 2 påsar)
1 vitlöksklyfta
1 fiskbuljong
1 msk olivolja
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,5 dl vatten
Gör så här
Skär laxfilén i 8 – 16 mindre bitar. Krydda med salt och peppar runt om.
Hetta upp lite olja i en stekpanna.
Bryn laxbitarna lätt på bägge sidor för att få en gyllene stekyta. Låt laxbitarna vila på en tallrik.
Skala och riv vitlöken. Fräs den mjukt i lite olja.
Tillsätt grädde, fiskbuljong och vitvinsvinäger i pannan och låt såsen sjuda i 5 min.
Skölj och finstrimla salladslöken. Tillsätt hälften av salladslöken, soltorkade tomater och spenat i gräddsåsen. Låt småputtra i 2 min. Smaka av med salt och peppar.
Lägg laxbitarna i såsen och låt puttra i såsen i 2 min.
Strö över resten av salladslöken.
Servera laxgrytan på en bädd med varmt ris.
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
Wellnessbylefterow.com #mittwellnesskök