En enkel och lättlagad lyx som tillsammans med kallrökta laxskivor blir en fantastiskt god middag som du fixar till på 30 minuter. #easydoesit
4 portioner
Ingredienser
8 – 10 skivor kallrökt lax
Färskpotatis
Machesallad
2 bifftomater
2 citroner
1 färsk rödlök eller salladslök
Dill
Skagenröra
Skalade räkor (ca 200 – 250 gram)
1 dl majonäs
1 dl crème fraiche
Rivet skal från ½ citron
Pressad citronsaft
½ knippe dill
1 krm svartpeppar
1 krm salt
Gör så här
Koka potatisen
Förbered ett fat med machesallad som bas
Skiva bifftomater och citronen i smala och dekorativa skivor
Förbered skagenröran
Skala räkorna. Ta undan några till garnering. Hacka större delen till mindre bitar.
Lägg dem i en skål och blanda med majonäs och crème fraiche.
Hacka dillen fint och spara några större kvistar till dekorationen. Riv lite citronskal och pressa 1 tsk – 1 msk saft. Tillsätt dill, citron och smaksätt med salt och peppar.
Lägg en klick skagenröra på varje laxskiva och rulla ihop. Placera rullarna på salladsbädden och trolla ihop en fin dekoration av laxrullar, tomatskivor och citronskivor.
Pressa lite citron över laxrullarna.
Toppa med dillen och finhackad färsk röd lök.
Njut av mästerkocken inom dig!
Annette Lefterow
#annettelefterow #mittwellnesskök