Wellnessköket handlar om det enkla, det goda, det nyttiga och det tillgängliga. Det ska fungera i alla årstider och alla dagar, även kvällar då tiden är knapp och vardagskocken är trött. Om man vill förgylla omeletten så är en krämig svampstuvning ett tacksamt lyft när den serveras vid middagsbordet. Tänk på att lite gurkmeja alltid sätter extra färg på både äggröra, omelett och pannkakor. Dessutom är det en av våra mest hälsosamma kryddor.
Ingredienser
Omelett
3 ägg
2 msk vatten, mjölk eller grädde
Salt, peppar och gurkmeja
(Dill eller persilja)
Svampfyllning
Valfri svamp – t.ex. champinjoner eller kantareller
1 schalottenlök
Matlagningsgrädde
Salt
Peppar
Gör så här
Svampstuvning
Tvätta och skiva svampen i lagom stora bitar.
Fräs svampen i smör tillsammans med hackad lök.
Tillsätt vispgrädde tills du får den konsistens du önskar.
Omelett
Vispa ihop 3 ägg.
Tillsätt 2 msk vatten, mjölk eller grädde och valfritt lite dill eller persilja.
Salta och peppra. Tillsätt lite gurkmeja (torkad krydda på burk) så får omeletten en finare gul färg.
Stek omeletten i smör på medelvärme.
Häll svampstuvningen på ena sidan och vik ihop.
Servera med sallad, olivolja och nymalen svartpeppar.
Lycka till & smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com